Une recette abordable et facile à réaliser pour un plat festif à partager en famille ou entre amis !
Ingrédients :
- Préparation
- Échalote(s) 1
- Beurre doux 30 ml
- Poireau(x) 0,5 c
- Crème fraîche (semi-épaisse) 60 mg
- Moutarde de Dijon 60 ml
- Vin blanc sec 75 c
- Bouillon de volaille 75 ml
- Escargot(s) 4 boîte(s)
- Noix de muscade
- Sel poivre l
Préparation :
-
1
Rincez les escargots précuits à l’eau tiède pour les débarrasser de leur jus. Laissez-les égoutter.
-
2
Pelez et émincez finement l’échalote. Lavez et coupez le demi-poireau en fines rondelles.
-
3
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Puis faites suer les rondelles de poireau et l’échalote émincée pendant 3 min à feu vif.
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4
Ajoutez les escargots. Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre (selon vos goûts).
-
5
Versez le vin blanc sec et le bouillon de volaille. Laissez mijoter pendant 3 min.
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6
Terminez en ajoutant la crème fraîche semi-épaisse et la moutarde de Dijon. Laissez mijoter jusqu’à petite ébullition.
-
7
Dès les premiers bouillons, stoppez la cuisson. Au besoin, rectifiez l’assaisonnement de votre cassolette d’escargots à la Dijonnaise.
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8
Servez votre cassolette d’escargots à la Dijonnaise bien chaude, en accompagnement de tagliatelles fraîches, de riz pilaf ou d’une poêlée de légumes.
Diététique :
Vous pouvez remplacer la sauce de votre cassolette d’escargots à la Dijonnaise (crème fraîche semi-épaisse, vin blanc et bouillon de volaille) par une béchamel pour un plat encore plus onctueux.
Astuces
Servez vos cassolettes d’escargots à la Dijonnaise dans des mini-cocottes que vous parsèmerez de gruyère ou de parmesan râpé avant de les faire gratiner quelques minutes dans votre four.
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