Name: Cassolette de moules
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 3 l Moule(s); 35 cl Vin blanc; 400 g Poivron; 40 g Beurre; 25 cl Crème fleurette; brin(s) Estragon ciselé; 1 c. à soupe Alcool anisé; 1 Citron(s) jaune(s); 1 pincée(s) Gingembre en poudre; l Sel poivre

Par Un Internaute CuisineAZ

Recette moins chère

40 min

Facile

2,85 €/pers

0 commentaires

Postée par Marie-Christine

Ingrédients :

11,40 €

Préparation
Moule(s) 3 l
Vin blanc 35 cl
Poivron 400 g
Beurre 40 g
Crème fleurette 25 cl
Estragon ciselé brin(s)
Alcool anisé 1 c. à soupe
Citron(s) jaune(s) 1
Gingembre en poudre 1 pincée(s)
Sel poivre l

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 20 min

1

Dans la cocotte, mettez le vin blanc avec les moules grattées et nettoyées, l’alcool anisé, et le gingembre. Salez et poivrez. Fermez la cocotte. Dés le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire 4 min.
2

Plongez la cocotte dans un bain d’eau froide pour la refroidir avant d’ouvrir.
3

Retirez et égouttez soigneusement les moules en gardant le jus de cuisson dans la cocotte.
4

Ajoutez-y les poivrons grossiérement hachés. Portez à ébullition pour laisser réduire des 2/3 et ajoutez la créme fleurette. Faites cuire encore 5 min à feu vif.
5

Versez cette sauce dans le mixeur, ajoutez le beurre et mixez jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. Ajoutez le jus de citron.
6

Décoquillez les moules en ne gardant que la coquille avec la chair.
7

Disposez dans des assiettes creuses et arrosez-les de velouté de poivron bien chaud. Parsemez d’estragon.
8

Servez bien chaud.

Astuces

Pour cette recette de Cassolette de moules, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de moules, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.