Recette de ma grand-mère qui était originaire de wasmes (borinage).
Ingrédients :
- Carbonnade de boeuf 1,25 kg
- Oignon(s) 4
- Ail 2 gousse(s)
- Pain de mie 2 tranche(s)
- Moutarde
- Beurre
- Eau
- Sel poivre
Préparation :
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1
Coupez les oignons et l'ail en petits morceaux et faites-les revenir dans du beurre fondu.
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2
Lorsque qu'ils sont dorés, ajoutez la carbonnade coupée en morceaux, salez et poivrez.
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3
Faites-la revenir en la retournant régulièrement pour qu'elle ne brûle pas.
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4
Couvrez-la d'eau, et laissez cuire à feu doux pendant 1 bonne heure.
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5
Prenez les tranches de pain, ôtez les croûtes et tartinez d'une épaisse couche de moutarde.
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6
Mettez les 2 tranches de mie dans la carbonnade et laissez fondre, le pain et la moutarde servent à épaissir et liez la sauce.
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7
Laissez cuire encore pendant 2h30 plus ou moins en remuant régulièrement.
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8
Servez avec des pommes de terre natures ou des frites.
Astuces
Pour cette recette de Carbonnade flamande simplissime, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de carbonade, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Elle est nulle cette recette,en plus ou est la bière et puis je fais revenir mes oignons avec coloration,puis je sucre et déglace au vinaigre blanc;Pour le pain c'est ok.
Une carbonnade flamande dont la viande n'aurait pas mariné dans la bière au préalable, ni cuite en bouillon avec de la bière, je suis sceptique sur le gout d'une carbonnade cuite en bouillon à l'eau ....
cette recette est bien meilleure avec de la bière plutôt que l'eau.
Je ne crois pas que la recette corresponde avec les ingrédients !!