Ingrédients :
- Préparation
- Truite 1 kg
- Citron(s) 2
- Huile d'olive 1 dl
- Baie(s) rouge(s) 2 c. à soupe
- Rosé 3 gousse(s)
- Sel
Préparation :
-
1
Levez les filets et enlevez les arrêtes. Avec un gros couteau bien aiguisé, prélevez de fines tranches et déposez-les dans un plat de service en prenant soin de bien les répartir les unes à côté des autres. Parsemez l'ail rose et les baies sur le poisson. Salez et arrosez de citron et d'huile. Consommez aussitôt ou laissez reposer au réfrigérateur 2 heures pour avoir de la truite marinée.
Astuces
Pour cette recette de Carpaccio de truite à l'ail rose de Lautrec , vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de carpaccio, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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