Ingrédients :
- Préparation
- Noix de saint jacques 500 noix
- Ciboulette 2 c. à soupe
- Coriandre 2 c. à soupe
- Huile d'olive 6 c. à soupe
- Citron(s) vert(s) 1
- Baie rose(s) 1 c. à soupe
- Fleur de sel, poivre
Préparation :
-
1
Rincez les noix de Saint-Jacques à l'eau et coupez-les en tranches fines dans le sens de l'épaisseur. Disposez-les en rosace dans 4 assiettes.
-
2
Dans un bol, mélangez le jus du citron vert, l'huile d'olive, la ciboulette, la coriandre et les baies roses.
-
3
Nappez les noix de Saint-Jacques de cette sauce. Saupoudrez de fleur de sel et de poivre du moulin.
-
4
Servez bien frais.
Astuces
Pour cette recette de Carpaccio de Saint-Jacques à la coriandre, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de carpaccio, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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