Name: Carpe aux amandes et raisins secs
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1.5 kg Carpe; 60 g Amande(s); 60 c. à soupe Raisins secs; 0.25 c. à café Cumin; 0.25 c. à café Quatre épices; 0.25 c. à café Poudre; 0.25 c. à café Cannelle en poudre; 0.5 quartier(s) Orange(s); Persil; 15 g Beurre; 2 c. à café Huile d'olive; 2 c. à café Sel; Poivre noir

Par Gladys

1 h 20 min

Facile

4,38 €/pers

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Ingrédients :

17,52 €

Préparation
Carpe 1,5 kg
Amande(s) 60 g
Raisins secs 60 c. à soupe
Cumin 0,25 c. à café
Quatre épices 0,25 c. à café
Poudre 0,25 c. à café
Cannelle en poudre 0,25 c. à café
Orange(s) 0,5 quartier(s)
Persil
Beurre 15 g
Huile d'olive 2 c. à café
Sel 2 c. à café
Poivre noir

Préparation :

Préparation 50 min
Cuisson 30 min

1

Préchauffez le four th.6 (200°C). Tapissez un plat d'une feuille d'aluminium. Huilez-le trés légérement. Déposez-y les tranches de carpe. Salez et poivrez.
2

Dans une poêle à fond épais, faites chauffer l'huile et faites blondir les amandes à feu doux. Ajoutez le beurre, les raisins secs et les épices en remuant.
3

Chauffez le mélange encore 1 min. puis versez-le sur les tranches de carpe.
4

Repliez la feuille d'aluminium sur le poisson (en papillote) et enfournez pendant 25 à 30 minutes. La chair du poisson doit être opaque et ferme au toucher.
5

Servez sur assiettes chaudes. Garnissez de persil et décorez avec un quartier d'orange.

Astuces

Pour cette recette de Carpe aux amandes et raisins secs, vous pouvez compter 50 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'anchois, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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