Postée par Josette
Ingrédients :
- Préparation
- Pomme(s) de terre 1 kg
- Grondin 1 kg
- Moule(s) 1 l
- Oignon(s) 4
- Ail 2 gousse(s)
- Thym, Laurier
- Vin blanc sec 1 c
- Œuf(s) 1
- A corriger 2 c. à soupe
- Sel poivre l
Préparation :
-
1
Préparez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
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2
Epluchez les oignons et l'ail et hachez-les.
-
3
Ecaillez, videz, lavez et séchez les poissons, ôtez les arêtes. Mettez les oignons et l'ail dans le fond d'une marmite. Disposez dessus un lit de pommes de terre, recouvrez de morceaux de poissons.
-
4
Ajoutez le thym, le laurier et le vin, puis de l'eau jusqu'à hauteur des ingrédients. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 30 min doucement.
-
5
Pendant la cuisson, préparez les moules, placez-les dans une casserole avec le reste de vin et poivrez. Une fois les coquilles ouvertes, retirez les moules et ajoutez-les à la marmite.
-
6
Filtrez le jus de cuisson des moules, versez-le dans la marmite, assaisonnez selon le goût.
-
7
Ajoutez le jaune d'oeuf et la créme délayés dans un peu de bouillon.
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8
Servez bien chaud.
Astuces
Pour cette recette de Caudière, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pommes De Terre, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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