Chakchouka à l'oeuf

Diététique :

La chakchouka est un plat tunisien délicieusement parfumé et qui nous fait voyager instantanément ! Elle se compose principalement de tomates et de poivrons, deux légumes peu caloriques mais très riches en vitamines et en antioxydants qui aident l’organisme à lutter contre le vieillissement prématuré des cellules et contre certaines maladies. Le poivron est aussi une bonne source de fibres essentielles au bon fonctionnement du transit intestinal. Le fait d’ajouter des œufs à la chakchouka permet d’obtenir un plat complet et riche en protéines de bonne qualité et en acides gras.

Astuces

Si vous aimez les poivrons mais que vous avez du mal à les digérer, pelez-les avant de confectionner votre chakchouka. Pour vous faciliter la tâche, passez-les sous le gril de votre four et laissez-les griller jusqu’à ce que la peau noircisse, elle se détachera ensuite beaucoup plus facilement. Cette recette peut également se concocter avec des merguez (avec ou sans les œufs) ou être rehaussée d'une pointe d'ail.

Questions fréquentes

Doit-on retirer la peau des poivrons ?

Il n’est pas indispensable de retirer la peau des poivrons mais cela est recommandé pour les personnes ayant l’intestin fragile. La peau des poivrons est en effet peu digeste et peut parfois provoquer des douleurs.

Comment savoir si mes œufs sont frais et encore bons à manger ?

Si vous souhaitez vérifier que vos œufs sont toujours consommables, remplissez un saladier d’eau. Déposez délicatement les œufs un par un dedans et regardez ce qu'il se passe. S’ils remontent à la surface progressivement, c’est qu’ils ne sont plus bons à manger. Au contraire, s'ils restent bien au fond et qu’ils ne flottent absolument pas, c’est qu’ils sont frais. Vous pouvez les utiliser sans risque.

Quel accompagnement suggérez-vous avec cette chakchouka à l’œuf ?

Vous pouvez déguster cette chakchouka à l’œuf avec une portion de riz, de semoule ou de boulgour. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi l’accompagner de poisson, de fruits de mer ou de viande. Enfin, vous pouvez servir votre chakchouka en apéritif tiède ou froide.

Peut-on conserver facilement ce plat ?

Concernant la conservation, nous vous conseillons vivement de préparer votre chakchouka sans ajouter les œufs et de la conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur une fois refroidie à température ambiante. Seulement avant la dégustation, réchauffez votre chakchouka et ajoutez vos œufs comme indiqué dans les étapes de la recette.

Par quel ingrédient peut-on remplacer les piments doux si l’on est sensible aux plats épicés ?

Si vous n’aimez pas les piments, vous pouvez tout simplement les remplacer par de simples poivrons verts ou rouges. Ajoutez un peu d’ail ou plus d’herbes aromatiques pour donner un peu de goût.