Couper le début et les cotés pointus en rosaces dans un cercle
Étape 5
Ajouter une tranche de jambon
Étape 6
Béchamel
Étape 7
Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 mn au micro-ondes.
Étape 8
Le sortir et ajouter la farine en remuant bien. Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants.
Étape 9
Verser le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant. Assaisonner. Remettre le tout au micro-ondes pendant 1 mn.
Étape 10
Bien fouetter, ajouter du roquefort
Étape 11
Étape 12
Mettre la béchamel sur le jambon
Étape 13
Faire poêler vos feuilles d'endives dans une poêle
Étape 14
Placer la béchamel avec vos feuilles au four à 150degres
Étape 15
Pour le reste d'endives, mélanger les avec moutarde crème jaune.
Étape 16
Dressage :
Étape 17
Dresser votre chicon gratin en mille-feuilles
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Astuces
Réalisez en 17 étapes cette recette de Chartreuse d'endives avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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