Name: Chaussons aux pommes et foie gras fait maison
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 20 g Farine; 2 rouleau Pâte(s) feuilletée(s); 4 Pomme(s); 300 g Foie gras mi-cuit; 1 Œuf(s); 25 cl Fond de volaille; 20 cl Cidre brut; 30 g Beurre demi-sel; Sel poivre

Chaussons aux pommes et foie gras fait maison

Par latifa

Recette moins chère

40 min

Facile

4,35 €/pers

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Ingrédients :

26,10 €

Préparation
Farine 20 g
Pâte(s) feuilletée(s) 2 rouleau
Pomme(s) 4
Foie gras mi-cuit 300 g
Œuf(s) 1
Fond de volaille 25 cl
Cidre brut 20 cl
Beurre demi-sel 30 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Repos 35 min

1

Préchauffez votre four à 200°C(th.6-7).
2

Pelez vos pommes puis sur votre planche de cuisine, découpez-les en quartiers.
3

Dans une poêle à feu doux, faites dorer chaque face des quartiers de pomme. Réservez.
4

Découpez votre foie gras en 6 tranches puis placez-les au congélateur pendant 20 min.
5

Dans un bol, cassez votre œuf et fouettez-le.
6

Sur votre plan de travail, déroulez vos pâtes feuilletées.
7

Découpez-en des ronds, puis à l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez le bord des pâtes avec l’œuf battu.
8

Sur un rond de pâte feuilletée, disposez quelques tranches de pommes puis rajoutez une tranche de foie gras.
9

Renouvelez l'opération avec les autres ronds.
10

Repliez la pâte sur elle-même en collant les 2 bords .
11

Badigeonnez à nouveau le dessus de votre chausson avec l'œuf.
12

A l'aide d'un couteau, faites des stries au-dessus du chausson.
13

Placez au réfrigérateur pendant 15 min.
14

Après 1/4 d'heure au frais, enfournez pendant 20 min.
15

Dans une casserole anti adhésive, à feu vif, versez le cidre puis laissez réduire de moitié.
16

Incorporez le fond de volaille et laissez réduire une fois de plus de moitié.
17

Découpez le beurre en morceaux et rajoutez-les au mélange sur le feu.
18

Salez et poivrez tout en mélangeant.
19

Retirez vos chaussons du four et disposez-les dans des assiettes.
20

Découpez chaque chausson en 2, rajoutez la sauce au cidre précédemment obtenue.
21

Servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Chaussons aux pommes et foie gras fait maison, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de patisseries, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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