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Comme au Starbucks Coffee, vous allez pouvoir déguster un cheesecake allégé au chocolat blanc et framboises. Un incontournable dans les Starbucks, le cheesecake est un gâteau léger et faible en calories, c'est l'une des raisons de son succès. Savoureux et succulent, il est désormais possible de le réaliser chez vous. Ici, le cheesecake se marie parfaitement avec le chocolat blanc et les framboises pour en faire une très bonne recette inratable !
Ingrédients :
15,04 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Préchauffez le four à 170°C (th.5-6). Cassez le chocolat blanc en morceaux et mettez-les dans une casserole. Ajoutez la crème fraîche. Placez la casserole à feu doux puis remuez jusqu'à que le chocolat est fondu complètement puis retirez du feu. Dans un moule à manqué de 26 cm, étalez du papier cuisson. Dans un récipient, émiettez les spéculoos à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Faites fondre le beurre au micro ondes puis mélangez-le aux spéculoos. Tassez le fond du moule avec cette préparation à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère. Réservez au frais.
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2
Pendant ce temps, séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Avec un fouet, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un blanchissement. Versez alors le fromage blanc et la maïzena puis mélangez le tout. Par ailleurs, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsque vous obtenez une neige ferme, incorporez-la délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse. Puis, incorporez ensuite le mélange de crème fraîche et chocolat blanc jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
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3
Sortez le moule puis versez la moitié de la préparation dedans. Lavez les framboises, séchez-les puis ajoutez 2/3 des framboises à la préparation. Recouvrez le tout avec le reste du mélange. Puis ajoutez dessus le reste des framboises. Les enfoncer délicatement dans la préparation. Enfournez alors le cheesecake pendant 1 heure à 170° (th.5/6). Puis, éteignez le four mais laissez le cheesecake au chaud pendant 1 heure. Ensuite, mettez-le au frigo pendant 6 heures avant de servir.
Astuces
Si vous n'avez pas de fromage blanc ni de crème fraîche, pas de panique ! Prenez des petits suisses car ils sont enrichis en crème fraîche. Ils vous permettent ainsi de remplacer les deux ingrédients. Prenez-en 12 pots.
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Commentaires :
La recette a été suivie à la lettre, et pourtant le résultat est loin d’être celui attendue, Le dessus du cheesecake était beaucoup trop cuit, il serait nécessaire de baisser la température du four.