Ingrédients :
- Préparation
- Endive(s) 8
- Viande de boeuf 500 g
- Oignon(s) émincé(s) 2
- Tomate concassée 1 boîte(s)
- Haricots rouges 1 boîte(s)
- Concentré de tomate 1 c. à soupe
- Avocat(s)
- Huile d'olive
- Sel poivre
- Paprika
- Tabasco
Préparation :
-
1
Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Mettez les oignons à cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants. Ajoutez la viande de boeuf et laissez cuire en remuant régulièrement.
-
2
Ajoutez les tomates concassées avec leur jus, le concentré de tomates et les haricots rouges rincés et égouttés. Mélangez, salez et poivrez.
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3
Laissez mijoter 10 min à couvert. Ajoutez quelques gouttes de tabasco, selon le goût en fin de cuisson.
-
4
Ôtez la base des endives et coupez-les en lamelles.
-
5
Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faites sauter les endives à feu vif en remuant sans cesse.
-
6
La cuisson doit être rapide pour que les endives restent un peu croquantes. Salez, poivrez et saupoudrez de paprika.
-
7
Servez les endives et le chili à part avec des lamelles d'avocat.
Astuces
Pour cette recette de Chili aux endives du Nord sautées, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de chili, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Succès total hier soir avec cette recette simplissime ! Je recommande de servir avec du riz également pour que le plat soit complet. Bon appétit !