Name: Chorba frik au poulet
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 250 g Gramme(s); 3 Tomate(s); 2 Carotte(s); 1 Courgette(s); 1 Navet(s); 2 Oignon(s); 2 Branches de céleri; 100 g Pois chiches; 80 g Blé dur; 2 c. à soupe Concentré de tomates; 5 cl Huile d'olive; 1 c. à café Curcuma; 1 c. à café Paprika; 1 c. à café Ras el-hanout; 2 branche(s) Coriandre; Sel; Poivre

Par Le blog "Stella Cuisine"

Recette moins chère

50 min

Facile

1,80 €/pers

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La chorba frik (aussi appellée dchicha ou tchicha) est une soupe de viande et de blé concassé, consommée en Algérie et en Tunisie lors du ramadan. Habituellement on la trouve à base de mouton ou d’agneau. Pour une version plus légère et facile à préparer, voici une recette de chorba frik au poulet !

Ingrédients :

7,20 €

Préparation
Gramme(s) 250 g
Tomate(s) 3
Carotte(s) 2
Courgette(s) 1
Navet(s) 1
Oignon(s) 2
Branches de céleri 2
Pois chiches 100 g
Blé dur 80 g
Concentré de tomates 2 c. à soupe
Huile d'olive 5 cl
Curcuma 1 c. à café
Paprika 1 c. à café
Ras el-hanout 1 c. à café
Coriandre 2 branche(s)
Sel
Poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 20 min

1

La veille, mettre les pois chiches à tremper dans un grand volume d'eau. Le jour de la recette, les égoutter et les conserver jusqu’à les ajouter dans la chorba frik au poulet.
2

Epluchez les carottes, la courgette, le navet et coupez-les en dés grossiers. Coupez le céleri en tronçons fins (environ du même gabarit que les dés de légumes). Vous pouvez conserver les feuilles pour la cuisson du bouillon afin d’en relever le goût !
3

Pelez l'oignon et émincez-le finement. Râpez les tomates.
4

Coupez le poulet en petits morceaux. Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites caraméliser le poulet 2 minutes de chaque côté avec l’oignon émincé.
5

Ajoutez tous les légumes. Laissez revenir durant 5 minutes en mélangeant pour que le tout n’accroche pas.
6

Ajoutez toutes les épices, salez et poivrez.
7

Ciselez finement la coriandre et ajoutez-en la moitié au reste de la préparation. Le reste servira pour le service.
8

Ajoutez 2 litres d'eau dans la cocotte et faites mijoter votre chorba frik au poulet durant 20 minutes.
9

Ajoutez le concentré de tomates, le blé concassé et les pois chiches et rectifiez l'assaisonnement.
10

Poursuivre la cuisson durant 10 minutes à couvert. Vérifiez si le poulet est cuit, sinon poursuivez la cuisson 5 minutes.

Astuces

Servez aussitôt votre chorba frik au poulet. Décorez du reste de coriandre ciselée. Vous pouvez également utiliser un reste de poulet rôti pour faire cette recette en version très rapide !

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