Ingrédients :
- Préparation
- Chou-fleur 1 kg
- Œuf(s) 4
- Pour la sauce :
- Farine 1 c. à soupe
- Verre 2 verre(s)
- Concentré de tomate 1 boîte(s)
- Beurre 20 g
Préparation :
-
1
Faites cuire le chou-fleur à l'eau bouillante salée pendant 35 min, il faut qu'il soit très cuit. Egouttez-le soigneusement et écrasez-le à la fourchette.
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2
Lorsque le chou-fleur est réduit en purée, ajoutez les jaunes d'oeufs, mélangez bien.
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3
Battez 4 blancs en neige très ferme, mélangez-les en remuant de haut en bas afin de ne pas les cassez, mettez cette préparation dans un moule rond, bien beurré.
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4
Déposez le moule dans un bain-marie et mettez-y un couvercle, faites cuire ainsi à petite ébullition pendant 1 heure.
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5
Le plat pourra être maintenu au chaud plus longtemps si cela est nécessaire, en baissant le feu.
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6
Pendant la cuisson du gâteau de chou-fleur, préparez la sauce qui doit l'accompagner. Faites chauffer le beurre dans une casserole à fond épais. Ajoutez la sauce tomate, la farine et du lait froid en tournant le mélange.
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7
Faites cuire 5 min sans cesser de tourner.
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8
Démoulez le gâteau de chou-fleur sur un plat rond et nappez-le avec la sauce.
Astuces
Pour cette recette de Chou-fleur en gâteau, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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