J'ignore l'origine de cette recette, ma mère me l'a transmise.
Ingrédients :
- Chou-fleur 1
- Lardon nature(s)
- Ail 2 gousse(s)
- Fromage râpé 60 g
- Persil
- Sel poivre
Préparation :
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1
détachez les fleurettes du chou-fleur et faites-les cuire à la vapeur (en autocuiseur ou micro ondes), en prenant soin de ne pas le faire tremper dans l'eau.
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2
Faites revenir les lardons dans une sauteuse avec quelques gouttes d'huile d'olive. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur dans la sauteuse, et laissez cuire à feu vif en remuant de temps en temps.
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3
Pelez et hachez l'ail, lavez et ciselez le persil. Ajoutez-les dans la sauteuse et mélangez. Salez légèrement et poivrez. Au bout de 5 à 6 min, ajoutez le fromage râpé, mélangez bien et laissez fondre.
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4
Servez bien chaud.
Astuces
Si le chou fleur est bien frais, vous pouvez conserver les feuilles qui sont délicieuses. Pour éviter l'odeur désagréable du chou-fleur lors de la cuisson, placez un morceau de pain dans la cocotte pour la neutraliser.
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