Name: Chou rouge braisé
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 1 Chou rouge; 2 Oignon(s); 4 Carotte(s); 1 livre Châtaigne; 2 feuilles Laurier; 1 Clou(s) de girofle; 1 c. à soupe Sucre en poudre; 3 dl Vin rouge; Huile d'olive; Sel, poivre

Par Gladys

Recette moins chère

2 h 15 min

Facile

1,96 €/pers

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Ingrédients :

7,84 €

Chou rouge 1
Oignon(s) 2
Carotte(s) 4
Châtaigne 1 livre
Laurier 2 feuilles
Clou(s) de girofle 1
Sucre en poudre 1 c. à soupe
Vin rouge 3 dl
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 2 h

1

Enlevez les feuilles extérieures et les grosses côtes du chou, coupez-le en fines lanières avant de le laver rapidement. Pelez les oignons, en émincer un, laissez l'autre entier et piquez-le d'un clou de girofle. Faites chauffer l'huile d'huile d'olive à feu doux, faites-y revenir l'oignon émincé, puis le chou soigneusement égoutté.
2

Pelez les carottes, coupez-les en fines rondelles, ajoutez dans le fait-tout, mettez-y également l'oignon entier, les feuilles de laurier, le sel, le poivre, le sucre, le vin.
3

Laissez mijoter à feu doux 1 h. 1/2 à 2 heures. A mi-cuisson, ajoutez les châtaignes, brassez délicatement de temps en temps, si nécessaire ajoutez du liquide.
4

Pour la couleur, vous servez le chou braisé à côté d'une petite purée de carottes. Faites bouillir les carottes, sel, beurre, mixez le tout et d'une autre de céleri, céleri rave bouilli, crème, beurre, une pointe de couteau de muscade, mixez le tout.
5

Un accompagnement de saison pour une volaille rôtie.

Astuces

Pour cette recette de Chou rouge braisé, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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