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Ingrédients :
22,80 €
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Préparation :
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1
Épluchez, lavez les oignons puis, sur une planche de cuisine, émincez-les.
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2
Rincez brièvement le chou à l’eau froide puis essorez-le. Morcelez-le.
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3
Mettez 1 c. à soupe de saindoux dans une cocotte suffisamment grande pour contenir tous les ingrédients.
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4
Portez-la au feu et laissez-y fondre le saindoux.
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5
Faites-y revenir les oignons.
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6
Ajoutez-y la moitié de choucroute et le tiers d’1 c. à soupe de graines de cumin.
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7
Incorporez aussi 5 baies de genièvre.
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8
Déposez la palette fumée, le collet fumé et le lard sur la choucroute.
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9
Rajoutez-y le reste du cumin, le reste des baies de genièvre ainsi que le reste de choucroute.
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10
Une fois que les oignons deviennent bruns, versez tout le vin sur la préparation.
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11
Laissez cuire pendant 2 h sur feu doux.
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12
Lavez les pommes de terre.
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13
Sans les peler, joignez-les à la préparation puis laissez cuire encore 1 h.
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14
Servez votre choucroute dans la casserole.
Astuces
Pour cette recette de Choucroute à la palette et au collet fumés maison, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de choucroute, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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