Dans une terrine, mélangez la farine, la levure et le sucre. Creusez une fontaine et mettez le lait, le beurre fondu, les jaunes d'oeufs. Mélangez bien pour avoir une pâte lisse. Incorporez le rhum puis les oeufs en neige et mélangez en soulevant bien la pâte.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Beurrez un moule en terre ou en porcelaine. Coupez les poires en 4, pelez les et enlevez le coeur, coupez les en tranches épaisses.
Versez un peu de pâte dans le fond du moule en l'étalant bien sur 1/2 cm.
Placez le moule au four pour 6 mn, juste le temps de solidifier la pâte.
Disposez dessus les lamelles de poire. Versez le reste de pâte et enfournez pour 40 mn.
Retirez le clafoutis bien doré et saupoudrez de sucre vanillé.
Laissez refroidir et placer au frigo.
Servez bien frais.
Utilisez des poires pas trop juteuses, des Conférence ou des Beurré hardy.
Si vous mettez du miel à la place du sucre le clafoutis aura une autre saveur plus prononcée.
Si ce n'est pas la saison, vous pouvez utiliser une boite 4/4 de poires au sirop. Dans ce cas vous n'utiliserez que les poires.
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Commentaires :
j'ai modifié un peu la recette pour une question de rapidité ce que j'ai changé c'est que j'ai mis des poires Williams au sirop parce que j'avais que ça sous la main, ensuite le sucre vanillée je l'ai mis directement dans la préparation, et j'ai versé toute la préparation sur mes poires. Ce fut très bon et moelleux!
Tres bon,bien moelleux
une belle variante et pas trop difficile à faire!
le clafoutis était un peu dur sur les bords des moules et un peu collé au fond. finalement pas très facile à manger. était-il trop cuit ? pourtant je l'ai laissé au four que 30 mn au lie des 40 mn préconisées. anny -quimper
Excellente recette, je l'ai faite version pêches et ce fut un succès.
On ne peut pas rater cette recette, je la situe entre le clafoutis classique et le gâteau, C'est savoureux, moelleux,exellent.
Elle va être bonne.
A essayer !
Gâteau très léger ! J'ai mis une boite de lait concentré gloria non sucré.
Super rapide et délicieux !!!
C'est vraiment délicieux et très facile à faire. On ne met pas longtemps pour le faire et le résultat est garantit.