#tapas: La coca est un plat typiquement majorquin. Il s’agit d’une tarte salée, généralement garnie de légumes. Idéale pour un pic-nic, pour un déjeuner ou un apéritif dinatoire, c’est un plat convivial, à partager.
Ingrédients :
- Farine 300 g
- Huile d'olive 50 ml
- Eau 100 ml
- Levure de boulangerie 12 g
- Œuf(s) 1
- Tomate(s) 4
- Poivron(s) 2
- Oignon(s) 2
- Ail 2 gousse(s)
- Sel poivre
Préparation :
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1
Préparez la pâte: Mélangez l’eau avec la levure, puis ajoutez l’huile, la pincée de sel, l’oeuf, et enfin intégrez la farine jusqu’à former une boule de pâte homogène. Enveloppez-la dans un film alimentaire, et laissez reposer au frais pendant 1h.
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2
Pelez, épépinez, coupez en dés le poivron et les tomates.
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3
Ciselez les oignons
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4
Faites revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon et l’ail écrasé. Ajoutez la tomate et le poivron, salez, poivrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 min.
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5
Abaissez la pâte à environ 5mm d’épaisseur, et déposez-la sur une plaque allant au four, et préchauffez votre four à 180°C.
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6
Couvez la pâte de votre compotée de légumes. Poivrez abondamment.
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7
Enfournez en chaleur par dessous à 180°C pendant 20 minutes, puis passez en chaleur tournante pour 10 minutes environ.
Astuces
vous pouvez adapter selon vos gouts la recette, en modifiant les légumes. Les variantes les plus courantes sont d’ajouter des blettes, des girolles, de ne mettre que des oignons et du persil, voir même d’y ajouter des rondelles de chorizo! Laissez libre cours à votre imagination.
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