Name: Colcannon, purée de pommes de terre irlandaise au chou frisé et tofu fumé, recette vegan pour la Saint Patrick
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 4 Pomme(s) de terre; 350 g Tofu fumé; 1 Chou frisé; 3 c. à soupe Lait; 3 c. à soupe Crème fraîche (légère); 3 cube(s) Bouillon de légumes; 1 c. à café Huile de coco

Colcannon, purée de pommes de terre irlandaise au chou frisé et tofu fumé, recette vegan pour la Saint Patrick

Par Maeva CookALife!byMaeva

Recette moins chère

40 min

Facile

1,99 €/pers

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Voici un délicieux plat réconfortant typique irlandais : le colcannon ou purée de pommes de terre irlandaise au chou frisé et tofu fumé. Ce plat traditionnel irlandais à base d'écrasé de pommes de terre est simple mais délicieux ! Pour en faire un plat vegan, j'ai ajouté du tofu fumé pour remplacer la charcuterie habituelle. Retrouvez d'autres recettes réconfortantes sur mon blog Cook A Life! by Maeva : http://cookalifebymaeva.blogspot.fr --> Si vous réalisez l'une de mes recettes, n'hésitez pas à m'envoyer une photo que je partagerai dans mon album dédié sur Facebook ou me tagger sur les réseaux sociaux avec #cookalife et @cookalife_bymaeva

Ingrédients :

7,96 €

Pomme(s) de terre 4
Tofu fumé 350 g
Chou frisé 1
Lait 3 c. à soupe
Crème fraîche (légère) 3 c. à soupe
Bouillon de légumes 3 cube(s)
Huile de coco 1 c. à café

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 30 min

1

Commencez par faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante (ou à la vapeur si vous êtes équipé(e)) jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et que la lame d'un couteau pointu s'enfonce facilement dans la chair, soit environ 30 min.
2

Pendant ce temps, coupez les parties éventuellement abimées de votre chou, ôtez le cœur, coupez le chou en 4 et rincez les feuilles. Essuyez-les, coupez-les en tronçons ou morceaux grossiers. Faites-les blanchir dans une eau bouillante agrémentée de bouillon cubes de légumes (1 cube par 1/2 litre) pendant 10 min puis égouttez-les et réservez.
3

Coupez les blocs de tofu fumé en lamelles ou en cubes et faite-les revenir dans l'huile à feu moyen pendant quelques minutes et qu'ils soient à peine dorés.
4

Pelez les pommes de terre cuites et écrasez-les à la fourchette, ajoutez du lait et de la crème et mélangez jusqu'à ce que la purée soit à votre convenance, bien lisse ou tout juste écrasée avec quelques morceaux.
5

Mélangez la purée et le chou et faites réchauffer quelques minutes sur le feu si besoin, salez et poivrez. Servez le colcannon (purée de pommes de terre irlandaise au chou frisé) accompagné du tofu fumé et dégustez sans tarder!

Astuces

Vous pouvez servir votre colcannon, ou purée de pommes de terre irlandaise au chou frisée et tofu fumé, accompagné de charcuterie végétarienne pour vous rapprocher du plat traditionnel.

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