Ingrédients :
- Préparation
- Aubergine(s) 2 kg
- Tomate concassée 200 g
- Céleri en branche(s) 200 branche(s)
- Ketchup 150 g
- Ail 30 g
- Câpre(s) 20 g
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Coupez les aubergines en gros dés. Passez-les dans une friteuse chaude. Faites revenir l'ail et le céleri dans une poêle avec un peu d'huile. Déglacez au vinaigre.
-
2
Hors du feu, incorporez les tomates, le ketchup, les câpres, le sel et le poivre. Versez-le tout sur les aubergines. Servez très frais.
Astuces
Pour cette recette de Confit d'aubergines frappé, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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