Apprenez facilement à préparer votre confiture de lait maison (ou dulce de leche) pour tartiner le pain du petit déjeuner ou du goûter, ou bien pour garnir de délicieuses crêpes. Vous pourrez également utiliser la confiture de lait dans la confection de desserts gourmands.
Ingrédients :
- Lait entier 1 l
- Sucre en poudre 500 g
- Vanille 2 gousse(s)
Préparation :
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1
Dans une casserole à fond plat, versez le lait entier et le sucre en poudre ou glace. Fendez les gousses de vanille en deux, raclez les graines et rajoutez-les dans le lait sucré. Placez-y également les gousses. Portez doucement à ébullition en remuant constamment à l’aide d’une cuillère en bois. Laissez mijoter à petit feu pendant 1h30, jusqu'à ce que le lait soit réduit en crème.
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2
Mélangez régulièrement tout au long de la cuisson, particulièrement lorsque le lait commence à prendre petit à petit une teinte beige-brun. Veillez à ce que la crème ne se cristallise pas, pour que la confiture de lait reste bien lisse et ne se transforme en caramel granuleux.
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3
Placez la casserole dans un bain d'eau glacée. Remuez avec la cuillère en bois pour faire tiédir la confiture de lait. Égouttez la casserole et laissez refroidir.
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4
Versez alors la confiture de lait dans un pot à conserve hermétique. Fermez bien et conservez votre pot de confiture de lait à l’obscurité. Elle se gardera ainsi durant environ trois mois.
Astuces
Pour une recette express de confiture de lait, remplacez le lait et le sucre par du lait concentré sucré. Il suffit de le passer quelques minutes au micro-ondes ou de faire la cuisson dans une cocotte. Facile n'est-ce-pas ?!
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Commentaires :
MOI JE LA FAIS AVEC DU LAIT CONCENTR2 C EST VITE FAIT ET AUSSI BON
Super, ça doit faire 20 ans que je n'en ai pas fait, dans mes carnets j'avais noté 400g de sucre ??? Je vais refaire avec 500g.... Merci
pouvez vous nous donner la façon de faire cette confiture de lait ; merci
Pour satisfaire votre gourmandise, nous avons pris en compte vos commentaires... Cela nous a été d’une grande aide pour améliorer cette recette, alors merci à vous toutes et vous tous! L’équipe n’attend plus que votre avis pour savoir si vous vous êtes régalés!
Une recette au top : simple à réaliser, avec peu d'ingrédient ! Et ... parfait pour le petit déjeuner, le goûter, pour la petite gourmandise de 10 heures, celle de 14h... à toutes heures de la journée, avec des crêpes, du pain de campagne grillé, sur une glace...
Cette recette, je la note et je compte bien la tester rapidement! Moi qui aime mettre sur du bon pain maison une bonne confiture, caramel ou Chocolat maison. Avec cette confiture de lait, je vais en régaler plus d'un
A tester par curiosité
Long mais si délicieux sur des crêpes.
un délice , long à faire , mais le résultat en vaut la peine
je n'en n'est jamais fait ! je vais essayer !
moi j’adore et j'ai la chance dans trouver prés de chez moi
bonjour, pour la recette confiture de lait est-il possible de la congeler merci
Délicieux !!! Je n'ai pas compris à quoi servait la passoire, j'ai donc directement versé la confiture dans le pot. J'ai utilisé du sucre de canne complet et donc diminué légèrement la quantité.
j`en ai jamais gouter mais je vais l`essayer
Savez vous s'il est possible de l'alléger avec du lait écrémé? =)
Etant donné que la recette prend tout son sens avec la crème du lait j'ai bien peur que non :)
Elle est excellente!!!
Excellente ! Mes enfants ont adoré !