Name: Congre à l'indienne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 700 g Congre(s); 1 Ail; 4 c. à soupe Noix de coco râpée(s); 6 brin(s) Persil; 30 g Saindoux; 2 c. à soupe Curry; 3 Échalote(s); 1 cube(s) Bouillon de viande; 60 g Beurre; 50 g A corriger; 1 Chicorée; 1 verre(s) Lait; Sel

Par Un Internaute CuisineAZ

40 min

Facile

3,20 €/pers

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Postée par Michèle Bergeotte

Ingrédients :

12,80 €

Préparation
Congre(s) 700 g
Ail 1
Noix de coco râpée(s) 4 c. à soupe
Persil 6 brin(s)
Saindoux 30 g
Curry 2 c. à soupe
Échalote(s) 3
Bouillon de viande 1 cube(s)
Beurre 60 g
A corriger 50 g
Chicorée 1
Lait 1 verre(s)
Sel

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Repos 30 min

1

Mettez la noix de coco à tremper 30 min dans le lait chaud puis filtrez au-dessus d'un bol. Otez la peau du congre et son arête centrale. Coupez-le en gros dés.
2

Epluchez l'ail et les échalotes, lavez le persil et hachez le tout.
3

Lavez et essorez la salade.
4

Dans une cocotte, chauffez le saindoux et mettez-y le congre à dorer. Ajoutez le hachis, le curry, le cube de bouillon emietté et le lait de coco. Salez. Couvrez et faites cuire 25 min.
5

Servez sur un plat décoré de salade. Ajoutez la créme à la sauce et servez à part.

Astuces

Pour cette recette de Congre à l'indienne, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poissons, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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