Lavez les morilles et faites-les gonfler à l'eau tiéde pendant 30 min. Egouttez-les et séchez-les. Faites-les revenir doucement dans le beurre.
D'autre part, portez le bouillon à ébullition. Jetez-y le riz et laissez-le cuire 15 min.
Ajoutez les morilles et le blanc de poulet coupé en julienne.
Saupoudrez de pluches de cerfeuil à volonté et servez très chaud.
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Commentaires :
Pour commencer un repas de fête de façon originale dans les grands frimas de l'hiver.