Name: Coq faisan à la purée de céleri rave
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 Faisan; 2 Échalote(s); 8 c. à soupe Ail; 1 Céleri rave; 4 Pomme(s) de terre; 0.5 l Lait; Eau; Muscade; Crème liquide; Sel poivre

Par Michèle

2 h

Facile

4,67 €/pers

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Ingrédients :

18,68 €

Préparation
Faisan 1
Échalote(s) 2
Ail 8 c. à soupe
Céleri rave 1
Pomme(s) de terre 4
Lait 0,5 l
Eau
Muscade
Crème liquide
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 1 h 45 min

1

Faites revenir le faisan dans une grande casserole avec du beurre et les échalotes hachées finement. Assaisonnez, couvrez et poursuivez la cuisson 45 min.
2

Pendant ce temps, épluchez pommes de terre, céleri et couvrez avec le lait, l'eau, laissez cuire environ 60 min.
3

Réduisez ensuite en purée, salez et poivrez, ajoutez la muscade et éventuellement un peu de crème fraîche.
4

Servez le faisan avec la purée de céleri et de la cressonnette.

Astuces

Pour cette recette de Coq faisan à la purée de céleri rave, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de purees, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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