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La base des coques est tirée du livre "Macarons faciles". Bon appétit !!!!!
Ingrédients :
4,20 €
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Préparation :
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1
Pesez séparément tous les ingrédients.
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2
Préchauffez le four à th. 5 (150°).
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3
Mixez la poudre d'amande, le sucre glace et le cacao afin d'obtenir une poudre fine.
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4
Répartissez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant cinq minutes.
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5
Sortez du four et tamisez le mélange.
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6
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
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7
Battez les blancs jusqu'à qu'ils moussent.
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8
Ajoutez le sucre semoule petit à petit sans cessez de fouetter.
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9
Continuez de battre les blancs en neige ferme.
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10
Versez le mélange à base de poudre (amande,sucre glace et cacao) sur les blancs en neige plus le colorant rouge.
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11
Remuez avec une maryse tout en soulevant délicatement l'appareil puis continuez un peu plus énergiquement pour obtenir une pâte lisse et brillante.
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12
Remplissez une poche à douille de pâte.
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13
Pochez régulièrement les coques sur les plaques recouvertes de papier sulfurisé.
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14
Saupoudrez de vermicelles et enfournez 10 à 12 minutes à 150°.
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15
Sortez-les du four et remplissez-les d'une ganache de votre goût.
Astuces
Pour cette recette de Coques pour macarons au chocolat, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de macarons, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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