Ingrédients :

19,52 €

Préparation
Moules de bouchot 500 g
Filet(s) de cabillaud 250 filets
Champignon(s) de paris 180 g
Crevette(s) décortiquée(s) 100 g
Saumon frais 200 g
Vin blanc sec 10 c
Farine 30 g
Beurre 30 g
Lait 4 dl
A corriger 2

Préparation :

1

Préchauffez le four th.7 (210 °C).
2

Grattez les moules.
3

Ouvrez-les dans le vin blanc et mettez sur feu doux pendant 10 min.
4

Puis, décortiquez.
5

Lavez et émincez les champignons.
6

Faites les cuire dans le jus de cuisson des moules.
7

Coupez les saumons en cubes et laissez-les mijoter avec les filets de poisson pendant 2 min.
8

Garnissez les coquilles avec tous les ingrédients mélangés.
9

Préparez la sauce Mornay en réalisant une base de béchamel.
10

Ajoutez la crème et deux jaunes d’œufs battus pendant que la sauce est hors du feu puis réchauffez quelques secondes.
11

Incorporez le gruyère râpé.
12

Enfin, nappez les coquilles de sauce Mornay et faites gratiner au four pendant 5 min.

Astuces

Réalisez en 12 étapes cette recette de Coquilles de poisson avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de cabillaud, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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