Name: Courgettes Façon Lasagne
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Pour la farce:; 300 g Viande de boeuf; 100 g Lard maigre; 2 Carotte(s); 2 Branches de céleri; 2 Oignon(s); 50 g Beurre; 15 cl Fond de viande; 5 cl Vin rouge; 12.5 cl Lait; 1 c. à soupe Concentré de tomate; l Poivre noir; Pour la sauce béchamel:; 50 g Farine; 50 g Beurre; 50 cl Lait; 1 pincée(s) Noix de muscade râpée; c Poivre blanc; Pour le nappage :; 1 Courgette(s); 200 g Mozzarella; 50 g Beurre; 4 c. à soupe Parmesan râpé

Par Isabelle

1 h 25 min

Facile

1,91 €/pers

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Ingrédients :

11,46 €

Pour la farce:
Viande de boeuf 300 g
Lard maigre 100 g
Carotte(s) 2
Branches de céleri 2
Oignon(s) 2
Beurre 50 g
Fond de viande 15 cl
Vin rouge 5 cl
Lait 12,5 cl
Concentré de tomate 1 c. à soupe
Poivre noir l

Pour la sauce béchamel:
Farine 50 g
Beurre 50 g
Lait 50 cl
Noix de muscade râpée 1 pincée(s)
Poivre blanc c

Pour le nappage :
Courgette(s) 1
Mozzarella 200 g
Beurre 50 g
Parmesan râpé 4 c. à soupe

Préparation :

Préparation 45 min
Cuisson 40 min

1

Coupez la courgette en rondelles ni trop fine, ni trop épaisse. Egouttez-les dans un trépied le temps de la préparation.
2

Préparez la farce :
3

Pelez les oignons et les carottes ; épluchez le céleri-branche ; hachez finement ces légumes. Taillez le lard en petits dés. Mélangez le tout à la viande hachée.
4

Faites revenir cette préparation dans le beurre pendant quelques minutes. Mouillez avec le vin rouge et laissez réduire jusqu'à évaporation compléte. Arrosez alors avec 1 tasse de fond de viande chaud et laissez de nouveau cuire jusqu'à réduction compléte du liquide.
5

Mélangez le reste de fond de viande avec le concentré de tomates. Incorporez le mélange à la sauce. Salez et poivrez. Rectifiez l'assaisonnement, si besoin. Ajoutez le lait bouillant. Faites cuire sur feu doux pendant 1h30.
6

Préparez la sauce Béchamel :
7

Faites fondre le beurre. Ajoutez-y la farine, sans cesser de remuer. Incorporez peu à peu le lait, en remuant vivement. Salez et poivrez. Aromatisez avec la noix de muscade râpée. Faites cuire pendant quelques minutes, jusqu'à obtention d'une sauce lisse.
8

Beurrez un moule à lasagne. Garnissez-le, en couches alternées, de farce à la viande, de rondelles de courgettes et de sauce Béchamel. Parsemez de parmesan et de beurre, en noisettes. Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 30 à 40 min th.6/7 (180/210°C). La croûte doit être bien dorée. Servez aussitôt

Astuces

Pour cette recette de Courgettes Façon Lasagne, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de lasagnes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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