Name: Couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 900 g Gramme(s); 12 Merguez; 12 Carotte(s); 3 Courgette(s); 3 Navet(s); 2 Oignon(s); 400 g Pois chiches; 600 g Semoule fine; 1 c. à café Cumin; 0.5 c. à café Paprika; 0.5 c. à café Coriandre en poudre; 0.5 c. à café Couscous; 2 cube(s) Cubes de bouillon; 70 g Concentré de tomate; 2 c. à soupe Huile d'olive; Sel poivre; Harissa

Par Maryline H

Recette moins chère

2 h 15 min

Facile

4,60 €/pers

1 commentaires

Le plat familial par excellence aux bonnes odeurs et saveurs orientales. Découvrez toutes mes recettes familiales sur mon blog : https://lacuisineenamateur.blogspot.fr/

Ingrédients :

27,60 €

Préparation
Gramme(s) 900 g
Merguez 12
Carotte(s) 12
Courgette(s) 3
Navet(s) 3
Oignon(s) 2
Pois chiches 400 g
Semoule fine 600 g
Cumin 1 c. à café
Paprika 0,5 c. à café
Coriandre en poudre 0,5 c. à café
Couscous 0,5 c. à café
Cubes de bouillon 2 cube(s)
Concentré de tomate 70 g
Huile d'olive 2 c. à soupe
Sel poivre
Harissa

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 2 h

1

Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile.
2

Mettez l'agneau et faites cuire à feu moyen 5 minutes. Salez, poivrez. Retournez les morceaux et faites cuire 5 minutes. Réservez.
3

Ajoutez le boeuf et faites cuire 5 minutes. Retournez la viande et poursuivez la cuisson 5 minutes. Si besoin, rajoutez de l'huile d'olive.
4

Remettez l'agneau. Salez, poivrez.
5

Mettez la moitié du paprika, des épices à couscous, de la coriandre et du cumin. Mélangez pour bien enrober la viande.
6

Dans un bol, délayez le concentré de tomate avec 2 c. à soupe d'eau. Salez et poivrez. Mélangez.
7

Versez dans la marmite. Mélangez le tout.
8

Faites cuire à feu doux/moyen.
9

Pendant ce temps, épluchez les carottes, courgettes, oignons, navets et coupez-les en tronçons.
10

Ajoutez les légumes dans la cocotte.
11

Émiettez les cubes de bouillon.
12

Recouvrez d'eau.
13

Mettez le restant des épices. Salez et poivrez.
14

Laissez mijoter pendant 2 heures à feu doux.
15

Égouttez les pois chiches. Incorporez-les dans la marmite et poursuivez la cuisson 20 min.
16

Dans un saladier, versez la semoule.
17

Prélevez une louche de sauce du couscous et versez-la sur la semoule.
18

Laissez gonfler 5 minutes. Remuez avec une fourchette pour bien égrener la semoule.
19

Mouillez à nouveau avec louche à moitié remplie de sauce.
20

Laissez gonfler 3 minutes. Mélangez.
21

Grillez les merguez sur une plancha ou dans une poêle.

Astuces

Pour un couscous royal, rajoutez des cuisses de poulet rôties.

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