Name: Couscous aux verdures et agneau
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Couscous; 1.5 kg Agneau; 4 Carotte(s); 4 Pomme(s) de terre; 2 Courgette(s); 1 Oignon(s); 1 c. à soupe Tomate(s) en conserve(s); 2 Tomate(s); 6 Poivron; 100 g Pois chiches; 100 g Fève(s); 100 g Petits pois; 0.25 c. à soupe Paprika; 0.5 c. à soupe Curcuma; 1 verre(s) Huile d'olive; 0.5 c. à soupe Sel; 0.25 c. à soupe Poivre noir

Par ibticem chakroun

Recette moins chère

1 h 40 min

Facile

5,25 €/pers

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Ingrédients :

31,50 €

Préparation
Couscous 1 kg
Agneau 1,5 kg
Carotte(s) 4
Pomme(s) de terre 4
Courgette(s) 2
Oignon(s) 1
Tomate(s) en conserve(s) 1 c. à soupe
Tomate(s) 2
Poivron 6
Pois chiches 100 g
Fève(s) 100 g
Petits pois 100 g
Paprika 0,25 c. à soupe
Curcuma 0,5 c. à soupe
Huile d'olive 1 verre(s)
Sel 0,5 c. à soupe
Poivre noir 0,25 c. à soupe

Préparation :

Préparation 40 min
Cuisson 1 h

1

Mouillez le couscous avec de l'eau et un peu de sel et laissez reposer un peu, le temps de préparer la sauce.
2

Dans une couscoussiére, mettez l'oignon coupé en petits cubes avec 1 verre d'huile et 1 verre d'eau. Ajoutez les tomates en conserve et les 2 tomates coupées en cubes. Faites chauffer à feu doux.
3

Pendant ce temps, coupez les carottes en deux et mettez-les dans la casserole. Ajoutez les féves, les pois chiches, les petits pois, le sel, le poivre, le paprika (pour ceux qui veulent) et le curcuma. Ajoutez la viande. Laissez cuire à feu doux.
4

A mi cuisson, ajoutez les pommes de terre coupées en 4, les courgettes coupées en 6.
5

Faites cuire le couscous au dessus.
6

A la fin de la cuisson, lavez bien les poivrons, faites une petite incision sur chacun et mettez dedans un peu de sel et laissez cuire 3 min.
7

Mettez le couscous cuit dans un grande saladier, aérez-le bien, puis versez dessus un peu de sauce, utilisez la couscoussiére (pour que la verdure ne se mélange pas avec le couscous). Laissez reposer 1 min puis ajoutez un peu de sauce jusqu'à ce que le couscous ait bien absorbé la sauce.
8

Garnissez le couscous avec la verdure et la viande.

Astuces

Pour cette recette de Couscous aux verdures et agneau, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de couscous, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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