Couscous aux champignons

1

Versez la semoule dans un grand saladier. Ajoutez 3 c. à soupe d'huile d'olive et mélangez à la main jusqu'à ce que la semoule soit bien imbibée.

2

Faites bouillir 2 L d'eau salée dans une casserole puis versez-la sur la semoule. Couvrez et laissez gonfler jusqu'à absorption complète de l'eau.

3

Pendant ce temps, pelez et hachez les oignons et l'ail. Nettoyez et émincez finement les champignons.

4

Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites-y revenir les oignons et l'ail pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien translucides.

5

Ajoutez les champignons, les épices et le persil ciselé et laissez cuire environ 10 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que l'eau des champignons soit complètement évaporée.

6

Mettez un bon morceau de beurre dans la semoule et mélangez pour séparer les grains. Ajoutez le mélange aux champignons puis remuez.

7

8

Salez et poivrez à votre goût, ajoutez du persil frais et servez avec des petits pois.