6 commentaires
Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr
Ingrédients :
12,64 €
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Préparation :
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1
Préparez les légumes : épluchez-les et lavez-les. Coupez en rondelles les courgettes. Coupez les carottes et les navets en dés. Pelez et émincez l’oignon.
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2
Dans une casserole antiadhésive, chauffez l’huile. Faites-y dorer les morceaux de poulet de chaque côté. Puis retirez-les.
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3
Faites blondir l’oignon, puis ajoutez les légumes. Laissez cuire 5 min sur feu moyen. Rajoutez les morceaux de poulet et laissez mijoter pendant 20 min.
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4
Avant la fin de la cuisson, ajoutez les pois chiches.
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5
Dans un grand saladier, versez la semoule. Faites bouillir le volume d’eau pour la semoule (quantité indiquée sur le paquet). Arrosez d’eau bouillante la semoule et couvrez. Puis égrenez-la avec une fourchette. Disposez-la dans un plat avec les légumes et la viande au dessus. Servez !
Diététique :
Voilà une recette parfaitement équilibrée qui conviendra à toute la famille ! Les légumes renferment antioxydants et fibres pour le bien-être de notre corps. La semoule riche en glucides à absorption lente libère donc du glucose en continu tout au long de la digestion. Ainsi notre corps est ravitaillé progressivement évitant ainsi les « baisses de régime » fréquentes lors d’un régime malmené. Les pois chiches amènent de la vitamine B1 qui renforce l’utilisation des glucides par notre corps. Le poulet est une viande maigre limitant ainsi les graisses saturées souvent présentes en grande quantité dans l’alimentation actuelle. Ainsi, le couscous contrairement aux idées reçues est un plat équilibré et qui convient notamment aux personnes diabétiques.
Astuces
Pour cette recette de Couscous aux courgettes, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de couscous, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Pas d'épices dans le couscous ?! Où est passé le cumin, le piment, le gingembre ? Ca manque de saveur !
Le couscous est de la semoule roulée à la main avec de l'eau. Après, on la passe à la vapeur dans un couscoussier pendant 20 min, on le met dans une jatte et on rajoute de l'eau. Ensuite, on écrase avec une cuillère en bois et on émiette. On le laisse devenir sec, on remets sur le couscousier pour une autre cuisson à la vapeur pendant 30 min. On le remet dans une jatte et on ajoute du beurre pour émietter encore. Servez avec les légumes. Aujourd'hui on trouve du couscous tout fait mais la méthode de préparation ne change pas. Bon apétit !
Dans le couscous, les légumes ne se coupent ni en petits morceaux ni en rondelles. On les choisit petits afin de les laisser entiers. D'autre part, un couscous ne se fait pas sans épices !!! C'est pourtant diétetique, les épices, et plein de vitamines. Sinon la marche à suivre est correcte et simple comme un couscous.
J'adore !!! C'est le plat qui me donne l'eau à la bouche...
Je rajoute 2 tomates coupées en quartier et je fais cuire dans un faitout pendant 3 à 4 heures à feu doux. Je prépare tout la veille, c'est meilleur réchauffé, et quand il me reste des légumes, je les égoutte et les sers froids avec des brochettes de viandes.
Pour cette recette je rajoute une petite boîte de concentré de tomate et des poivrons.