Name: Couscous à la viande
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 300 g Couscous fin; morceau(x) Agneau; 2 Oignon(s); 2 Navet(s); 2 Courgette(s); 1 Pois chiches; 3 c. à soupe Huile; 3 c. à soupe Beurre; Cannelle; Sel poivre

Par souad

Recette moins chère

1 h

Intermédiaire

2,82 €/pers

3 commentaires

Ce couscous est la spécialité d'Alger, il est souvent dans nos cérémonies et les grandes occasions, comme plat principal.

Ingrédients :

11,28 €

Couscous fin 300 g
Agneau morceau(x)
Oignon(s) 2
Navet(s) 2
Courgette(s) 2
Pois chiches 1
Huile 3 c. à soupe
Beurre 3 c. à soupe
Cannelle
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 45 min

1

Faites revenir les oignons épluchés et coupés en petis dés avec la viande et les pois chiches, jusqu'a ce qu'ils deviennent translucides.
2

Salez, poivrez, ajoutez environ 1 l d'eau et laissez bouillir.
3

Entre temps, mettez votre couscous dans un couscoussier et passez-le sous l'eau froide, le temps de le mouiller, mais pas trop.
4

Egouttez bien, et mettez le couscous dans un grand saladier et commencez à tourner avec la main, pour qu'il ne forme pas de grumeaux.
5

Laissez-le reposer et gonfler 5 min et mettez-le dans le couscoussier, afin de l'étuver dans la marmite contenant les oignons.
6

Dès que la vapeur s'échappe, versez le couscous dans le saladier et mouillez-le encore d'un peu d'eau fraîche salée et mélangez le tout,
7

Afin qu'il absorbe bien ces ingrédients et répétez l'oppération 2 fois, mais sans sel.
8

Le couscous est prêt ! Remettez-le dans le saladier, arrosez-le de beurre ou de smen et mélangez bien le tout.
9

Avant la dernière opération, mettez les légumes dans la sauce et vérifiez l'eau si nécessaire.
10

Laissez bouillir quelque min, le temps que les légumes cuisent.
11

- * La présentation : mettez un peu de couscous dans une assiette un peu creuse, couvrez de sauce aux légumes, de pois chiches au dessus,
12

Et de la viande dans les trois coins et à la fin, saupoudrez d'un peu de cannelle.
13

Bon appétit !

Astuces

Pour cette recette de Couscous à la viande, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de couscous, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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