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Vous avez envie de faire voyager vos papilles et de vous régaler avec un plat typiquement oriental ? Découvrez vite cette recette facile de couscous au bœuf et au mouton que vous pouvez reproduire chez-vous sans aucune difficulté.
Ingrédients :
23,16 €
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Préparation :
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1
La veille de la préparation de votre couscous au bœuf et au mouton, faites tremper les pois chiches afin qu'ils ramollissent et se réhydratent.
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2
Le jour même : dans la partie inférieure du couscoussier, faites chauffer l'huile puis incorporez la viande coupée en morceaux. Ajoutez les oignons épluchés et émincés, les tomates pelées et coupées en quartiers.
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3
Incorporez après 10 min de cuisson, 2 l d'eau froide, les pois chiches et les os. Faites bouillir le tout à feu moyen.
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4
Après 1 h 30 de cuisson, versez les navets, le céleri, la coriandre et le paprika. Salez et poivrez puis ajoutez une poignée de quatre-épices.
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5
Dans une casserole, faites blanchir le cœur du chou 2 à 3 min.
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6
30 min avant la fin de la cuisson, incorporez le chou, les courgettes et le potiron au couscoussier.
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7
Faites cuire les graines de couscous à la vapeur directement sur le bouillon.
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8
Pour servir, versez les graines dans un grand plat, remuez et ajoutez un peu d'huile d'olive.
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9
Dans une soupière, présentez le bouillon (réduit à 1 l et demi environ) avec les pois chiches.
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10
Dans un autre plat, installez les viandes et les légumes. Votre couscous au bœuf et au mouton est prêt à être dégusté !
Astuces
Pour cette recette de Couscous boeuf et mouton, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de couscous, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Délicieux