Name: Couscous de jarret de veau
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: 700 g Couscous fin; 1 kg Jarret de veau; 250 g Tomate(s); 6 Carotte(s); 3 Pomme(s) de terre; 6 Navet(s); 250 g Pois chiches; 4 Oignon(s); 1 Piment; 1 c. à café Cumin en poudre; 1 c. à café Coriandre en poudre; 25 g Beurre; 8 c. à soupe Huile; Sel poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

2 h

Facile

3,70 €/pers

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Ingrédients :

29,60 €

Couscous fin 700 g
Jarret de veau 1 kg
Tomate(s) 250 g
Carotte(s) 6
Pomme(s) de terre 3
Navet(s) 6
Pois chiches 250 g
Oignon(s) 4
Piment 1
Cumin en poudre 1 c. à café
Coriandre en poudre 1 c. à café
Beurre 25 g
Huile 8 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 1 h 30 min

1

La veille, laissez tremper les pois chiches dans un saladier d'eau pendant toute une nuit.
2

Le jour J, pelez et émincez les oignons. Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant 3 minutes puis pelez-les.
3

Faites revenir le jarret de veau dans une cocotte avec 2 c. à soupe d'huile.
4

Ajoutez les oingons, les tomates pelées, du sel et du poivre. Laissez mijoter 15 minutes.
5

Épluchez les carottes, les navets et Les pommes de terre.
6

Coupez le tout en quartiers.
7

Versez les légumes dans la cocotte avec les pois chiches égouttés et le piment entier nettoyé.
8

Ajoutez le cumin et la coriandre puis recouvrez d'eau et laissez cuire 40 minutes à couvert sur feu moyen.
9

Pendant ce temps, préparez le couscous en recouvrant d'eau bouillante la semoule.
10

Laissez absorber quelques minutes puis détachez les graines avec une fourchette et ajoutez le beurre, du sel et 6 c. à soupe d'huile. Mélangez bien.
11

Servez bien chaud.

Astuces

Pour cette recette de Couscous de jarret de veau, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de couscous, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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