Name: Couscous grand-mère
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 1 kg Couscous; 1 kg Viande de mouton; 3 Oignon(s); 2 Tomate(s); 2 Courgette(s); 3 Carotte(s); 0.13 1 Chou blanc; 0.13 Potiron; 2 Navet(s); 1 boîte(s) Pois chiches; Huile d'olive; 5 branche(s) Coriandre; 1 c. à soupe Gingembre; 0.5 c. à soupe Curcuma; 0.5 c. à soupe Cannelle; 0.25 c. à café Smen; 1 paquet(s) Safran; Sel poivre

Par naziha

Recette moins chère

2 h 10 min

Intermédiaire

4,50 €/pers

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Cela parait fastidieux, une fois qu'on à la main, c'est facile à préparer. Le mélange d'épices est un vrai régal ! Pour moi, la touche finale est le smen que l'on intègre au couscous avec le bouillon. Je prépare le couscous en même temps que la viande, de manière à ce que les deux soient prêts en même temps. Et si vous voulez avoir plus de goût, laissez mariner la viande la vielle avec les épices.

Ingrédients :

27,00 €

Couscous 1 kg
Viande de mouton 1 kg
Oignon(s) 3
Tomate(s) 2
Courgette(s) 2
Carotte(s) 3
Chou blanc 0,13 1
Potiron 0,13
Navet(s) 2
Pois chiches 1 boîte(s)
Huile d'olive
Coriandre 5 branche(s)
Gingembre 1 c. à soupe
Curcuma 0,5 c. à soupe
Cannelle 0,5 c. à soupe
Smen 0,25 c. à café
Safran 1 paquet(s)
Sel poivre

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 2 h

1

Puis, rajoutez 1,5 l d'eau, les légumes et les pois-chiches et laissez mijoter pendant 30 min.
2

Mettez le couscous dans un grand bol, ajoutez 1/2 l d'eau salé et 1/2 verre d'huile.
3

Malaxez et laissez reposer 10 min. Mettez le couscous dans la couscoussière et laissez cuire 30 min.
4

Puis, remettez-le dans le bol et laissez refroidir. Remettez dans la couscoussière une deuxième et une troisième fois.
5

Au moment de servir, prenez un grand bol avec le bouillon de légume/viande, mettez le smen et rajoutez-le au couscous.
6

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 h 30.
7

Dans une casserole, mettez l'huile, la viande, les oignons, les tomates, le chou blanc et toutes les épices, sauf le smen.

Astuces

Pour cette recette de Couscous grand-mère, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de couscous, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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