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Ce couscous est Algérois, on le faisait avec les légumes qu'il y a au printemps, car, avant, chaque saison avait ses légumes.
Ingrédients :
29,22 €
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Préparation :
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1
* Préparez le couscous
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2
Commencez par humecter le couscous, en séparant les grains, il faut qu'il soit humide, pas trempé.
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3
Laissez-le reposer, jusqu'à ce qu'il absorbe toute l'humidité (environ 20 min).
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4
- * Préparez la sauce
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5
D'autre part, mettez la viande dans une marmite, de préférence dans une cocotte minute.
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6
Mettez toutes les épices et mélangez bien, puis rajoutez l'oignon, l'huile et faites revenir, avec un petit peu d'eau, si la viande n'a pas laché de jus.
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7
Après quelques min, saucez, jusqu'à couvrir la viande d'eau.
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8
Laissez cuire dix min, puis ouvrez la cocotte, rajoutez de l'eau et mettez les légumes en prenant soin de mettre les courgettes et les artichauts par dessus,
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9
Ces derniers sont plus fragiles, il faut que les légumes restent croquants.
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10
Une fois que tout est cuit, rajoutez la tomate concentrée, pour le go
Astuces
Pour cette recette de Couscous printanier, vous pouvez compter 120 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de couscous, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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