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C'est une recette d'origine marocaine.
Ingrédients :
15,04 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Dans une cocotte-minute mettez la viande, un oignon coupé en morceaux.
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2
Rajoutez l'huile et les épices et versez-y un petit verre d'eau.
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3
Laissez mijoter à feu doux pendant 10 min en remuant de temps en temps.
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4
Rajoutez les pois chiches et recouvrez d'eau. Faites cuire à couvert pendant 15 min.
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5
Dans une autre cocotte-minute, faites revenir les oignons avec un peu d'huile et du sel.
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6
Laissez cuire à feu très doux, en remuant de temps-en-temps.
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7
Quand les oignons sont cuits, ajoutez les raisins secs et un peu de cannelle et de smen (beurre rance) ou beurre salée
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8
Pendant ce temps, travaillez la semoule, il faut qu'elle absorbe toute l'eau additionnée d'un de de seul, que vous y avez mis et laissez gonfler.
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9
Dans une marmite à couscous, mettez l'eau à boullir et mettez le couscous dans le couscousier (partie supérieur de la marmite), pour une cuisson à la vapeur de 20 min.
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10
Renouvelez l'opération une deuxième fois (eau, cuisson à la vapeur). Accompagnez votre couscous avec du lben.
Astuces
Pour cette recette de Couscous tfaya, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de couscous, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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