Ingrédients :

5,82 €

Préparation
Chou-fleur 1
A corriger 15 cl
Échalote(s) 2
Cerfeuil 3 branche(s)
Beurre doux 20 g
Sel fin 6 pincée(s)
Gros sel 10 g
Poivre

Préparation :

1

Pelez puis lavez le chou fleur.
2

Partagez-le en quelques petits bouquets en prélevant quelques sommités pour la garniture.
3

Épluchez et coupez en tranches fines les échalotes.
4

Faites fondre 40 g de beurre dans une cocotte puis incorporez les échalotes avec une pincée de sel.
5

Ajoutez le chou-fleur et assaisonnez avec du sel et faites-les blanchir en les couvrant d'eau.
6

Versez la crème fraîche et ébouillantez-les 15 min.
7

Entre temps, portez à ébullition l'eau salée.
8

Faites cuire les sommités durant 3 min.
9

Égouttez-les et laissez refroidir.
10

Mixez la crème et ajoutez une pincée de sel et de poivre.
11

Répartissez la crème de chou-fleur dans une assiette creuse.
12

Parsemez les cerfeuils ciselés par-dessus.

Astuces

Réalisez en 12 étapes cette recette de Crème de choux fleur avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veloutes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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