Pour le goûter ou pour le dessert, les crêpes traditionnelles parfumées au rhum comme celles de votre grand-mère sont un incontournable ! Faciles et rapides à réaliser, elles ne contiennent que quelques ingrédients très simples : de la farine, du lait, du beurre, des œufs, un peu de sucre vanillé... et un soupçon de rhum, bien sûr ! Un vrai régal pour les gourmands, cette recette sera parfaitement réconfortante pour un après-midi pluvieux...
Ingrédients :
- Pour la pâte à crêpes :
- Lait 1 l
- Farine 500 g
- Œuf(s) 7
- Beurre 25 g
- Rhum 4 cl
- Sucre vanillé 2 sachet(s)
- Sel 1 pincée(s)
- Huile
Préparation :
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1
Dans un bol, cassez les œufs et battez-les en omelette.
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2
Faites fondre le beurre dans une casserole avec quelques cuillères à soupe de lait que vous aurez prélevées sur la quantité totale. Laissez tiédir.
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3
Dans un grand saladier, versez la farine et formez un puits. Versez-y les œufs battus.
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4
Au fouet, incorporez progressivement la farine aux œufs puis versez le beurre fondu , le sucre vanillé et le sel. Fouettez afin d'obtenir une pâte bien fluide.
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5
Petit à petit, versez le lait tout en fouettant jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Terminez par le rhum.
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6
Laissez reposer la pâte 1 heure dans un endroit frais.
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7
Graissez la poêle avec de l'huile et faites-la chauffer à feu moyen. Confectionnez ensuite les crêpes en versant à chaque fois une louche de pâte et en comptant 1 min environ pour chaque côté. Empilez-les sur une assiette au fur et à mesure.
Diététique :
Vous pouvez réduire la quantité de beurre contenu dans la pâte, à condition d'utiliser une poêle ou une crépière anti-adhésive pour la cuisson de vos crêpes.
Astuces
Le saviez-vous ? Vous pouvez facilement fabriquer votre sucre vanillé maison ! Pour cela, versez 200 g de sucre dans un bocal hermétique. Fendez une gousse de vanille en deux et grattez-en l'intérieur pour en récupérer les graines. Mélangez-les au sucre et déposez la gousse dans le bocal. Il vous suffira ensuite d'attendre une dizaine de jours pour que votre sucre soit délicieusement parfumé.
Questions fréquentes
Par quoi peut-on remplacer le rhum pour une version sans alcool ?
Si vous aimez cela, un peu d'extrait de fleur d'oranger parfumera délicieusement vos crêpes ! Vous pouvez aussi opter pour un soupçon de cannelle.
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