Ingrédients :
- Pour la pâte:
- Farine 250 g
- Eau 1 verre(s)
- Lait 1 verre(s)
- Sucre en poudre 2 c. à soupe
- Œuf(s) 3
- Vanille
- Huile 3 c. à soupe
- Sel 1 pincée(s)
- Pour la crème pâtissière:
- Sucre 100 g
- Farine 75 g
- Lait 0,5 l
- Œuf(s) 3
- Fruit confit(s)
- Sucre glace
- Beurre
Préparation :
-
1
Préchauffez le four à th.6 (180ºC).
-
2
Pour préparer les crêpes, versez la farine tamisée dans une terrine, faites une fontaine au centre et versez peu à peu la moitié du mélange eau lait en délayant à la spatule. Travaillez le mélange.
-
3
Ajoutez les oeufs entiers battus en délayant progressivement puis ajoutez le sucre, le sel, l'huile et le reste du liquide, ainsi que la vanille. La pâte devient "légère".
-
4
Laissez reposer 1 heure. Faites cuire les crêpes dans une poêle à feu doux, des deux côtés.
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5
Pour préparer la crème pâtissière, faites bouillir le lait dans une casserole. Mettez 2 jaunes d'oeufs, 1 oeuf entier, la vanille, le sucre et la farine.
-
6
Rajoutez le lait chaud progressivement en remuant et mettez à feu doux jusqu'a épaississement.
-
7
Mélangez la crème, les fruits confis, le morceau de beurre et mettez-en sur chaque crêpe puis superposez-les. A la surface mettez du sucre glace.
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8
Mettez-les sur un plat beurré puis enfournez pendant 15 min.
Astuces
Pour cette recette de crêpes à la crème pâtissière, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de crepes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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