Name: crêpes aux escalopes de veau, champingons et 2 fromages
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 150 g Farine; 2 Escalope(s) de veau; 2 Chèvre frais; 150 g Emmental râpé; 200 g Champignon(s); 100 g Poitrine fumée; 2 Échalote(s); 25 cl Crème liquide; Lait; Huile; 1 Œuf(s); Beurre; Sel poivre

crêpes aux escalopes de veau, champingons et 2 fromages

Par fadila

Recette moins chère

1 h 15 min

3,50 €/pers

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Ingrédients :

7,00 €

Préparation
Farine 150 g
Escalope(s) de veau 2
Chèvre frais 2
Emmental râpé 150 g
Champignon(s) 200 g
Poitrine fumée 100 g
Échalote(s) 2
Crème liquide 25 cl
Lait
Huile
Œuf(s) 1
Beurre
Sel poivre

Préparation :

Préparation 45 min
Cuisson 30 min
Repos 30 min

1

Mettez 25 g de beurre dans une bol creux adapté au micro-ondes puis faites-le fondre.
2

Pour réaliser votre pâte à crêpes, mettez la farine dans un saladier puis formez-y un puits.
3

Cassez votre œuf dessus.
4

Versez également le beurre fondu dans le puits creusé.
5

Mélangez à la main en versant un peu de lait pour obtenir une pâte bien homogène.
6

Salez ce mélange puis poivrez-le.
7

Ensuite, ajoutez-y 50 g d'emmental râpé.
8

Mélangez à nouveau puis laissez reposer pendant 30 min.
9

Pendant ce temps, sur une planche de cuisine, hachez finement la poitrine fumée.
10

Lavez soigneusement les champignons puis hachez-les.
11

Épluchez, lavez les échalotes puis hachez-les également.
12

Mettez une sauteuse au feu.
13

Jetez-y la poitrine fumée hachée pour la faire fondre.
14

Ensuite, ajoutez-y l'échalote ainsi que les champignons.
15

Laissez cuire à l’étouffée jusqu'à évaporation du jus de cuisson puis, retirez la sauteuse du feu.
16

Mettez cette préparation de côté.
17

Mettez alors, une casserole au feu.
18

Versez-y un peu d’huile et laissez chauffer à feu vif.
19

Mettez-y les escalopes puis faites-les cuire modérément en vue de les saisir tout en les gardant rosées.
20

A base votre pâte à crêpes, faites cuire 2 belles crêpes dans une grande poêle au feu, puis réservez-les dans un récipient adapté.
21

Prenez vos escalopes puis rhabillez-les.
22

Sur une surface plane et propre, dressez une de vos crêpes.
23

Avec une cuillère, déposez un peu de préparation aux champignons au centre de cette crêpe puis tartinez cette dernière.
24

Mettez une escalope dessus puis rajoutez à nouveau, un peu de la préparation aux champignons.
25

Prenez un chèvre frais puis écrasez-le sur le tout avant de refermer cette crêpe.
26

Procédez de la même façon pour la deuxième crêpe.
27

Préparez un plat allant au four puis disposez-y le tout.
28

Mouillez le tout avec la crème liquide puis parsemez avec l'emmental râpé restant.
29

Enfournez pendant 30 min.
30

Au bout de la durée de cuisson, retirez votre plat du four.
31

Servez ensuite.

Astuces

Pour cette recette de crêpes aux escalopes de veau, champingons et 2 fromages, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de galette, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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