Name: crêpes sans oeufs au lait de chèvre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 200 g Farine; 50 g Riz; 2 c. à soupe Psyllium blond; 50 cl Lait de chèvre; 100 ml Huile neutre; 20 g Beurre; 2 c. à soupe Sucre blond de canne; 2 pincée(s) Mélange 4 épices

Par DélySs Sofy

35 min

Facile

0,77 €/pers

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Se faire plaisir lorsque l'on est allergiques aux œufs, c'est possible ! La preuve avec cette délicieuse recette de pâte à crêpes sans gluten. La classique farine de blé est remplacée par de la farine sans gluten (farine de riz, farine de châtaignes...) additionnée de fécule de maïs. Vous obtenez des crêpes légères et toutes aussi savoureuses que les traditionnelles. Voilà une recette sans gluten qui fera des heureux !

Ingrédients :

3,08 €

Farine 200 g
Riz 50 g
Psyllium blond 2 c. à soupe
Lait de chèvre 50 cl
Huile neutre 100 ml
Beurre 20 g
Sucre blond de canne 2 c. à soupe
Mélange 4 épices 2 pincée(s)

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Repos 2 h

1

Versez la farine, le sucre, les épices et le psyllium blond dans un grand récipient. Mélangez. Creusez un puits. Versez-y le lait tiède, la crème de riz, l'huile et le beurre préalablement fondu. Mélangez bien à l'aide d'un fouet afin d'éviter les grumeaux.
2

Couvrez le récipient d'un linge propre et laissez la pâte lever pendant 2 heures minimum.
3

Faites chauffer une poêle à crêpes avec un peu d'huile. Lorsque la poêle est bien chaude, versez une petite louche de pâte. Faites cuire quelques minutes. Retournez la crêpe et faites dorer quelques instants. Empilez les crêpes dans une assiette et dégustez-les tièdes ou froides.

Astuces

Si vous êtes végétaliens, vous allez pouvoir adapter cette recette de crêpes sans œufs à votre régime alimentaire. Il vous suffit de remplacer le lait de chèvre par du lait végétal (lait de soja ou lait d'amandes) et de remplacer le beurre par la même quantité d'huile végétale neutre. Vous obtiendrez des crêpes saines et savoureuses !

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