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Ingrédients :
3,68 €
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Préparation :
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1
Faites cuire 500 g de pommes de terre en robe des champs.
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2
Epluchez-les dés qu'elles sont cuites et réduisez-les en purée.
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3
Prenez 250 g de fromage de chévre non affiné, enlevez la croûte et passez-le au hachoir en utilisant la grille fine.
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4
Vous obtenez un pâte onctueuse que vous mélangez aux pommes de terre.
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5
Salez, poivrez puis ajoutez de la muscade rapée.
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6
Rajoutez dans le mélange un bouquet de persil ou de cerfeuil haché, mélangez avec un jaune d'oeuf et le blanc monté en neige.
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7
Pétrissez à la fourchette, la pâte doit être homogéne.
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8
Faites des boulettes de la grosseur d'une belle noix, roulez-les dans la farine et faites-les dorer à la friture chaude.
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9
Egouttez-les sur du papier absorbant et servez-les avec quelques hachures de persil ou de cerfeuil.
Astuces
Pour cette recette de croquettes de chevrette, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Frits, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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