4 commentaires
Ingrédients :
11,40 €
- Préparation
-
-
-
-
-
-
-
Préparation :
-
1
Lavez et taillez les aubergines non épluchées en petits dés
-
2
Faites-les revenir dans l'huile d'olive, assaisonnez et laissez cuire 15 min à feu doux pour qu'elles soient en compote.
-
3
En fin de cuisson, ajoutez le piment d'Espelette, réservez jusqu'a complet refroidissement. Mélangez les aubergines avec la viande hachée, assaisonnez puis formez 12 petites boules. Battez l’œuf entier et passez les croquettes dans la farine, dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
-
4
Faites chauffer votre friteuse à 160°C et plongez les croquettes pendant 5 min.
-
5
Egouttez-les sur un papier absorbant et servez aussitôt pour qu'elles restent croustillantes.
-
6
Accompagnez-les d'une salade et d'un coulis de tomates pimenté.
Astuces
Pour cette recette de Croquettes de boeuf et d'aubergines au piment d'Espelette, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Frits, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Recettes similaires :
Commentaires :
le temps de compotage des aubergines est de minimum une 1 heure!!!!! au lieu de diner à 20h30, nous avons diner à 22H!!!!
Très bonne recette! Très appétissante! Cependant, le temps de préparation est tout de même plus important que celui affiché... Au niveau de la recette en elle-même, il pourrait être intéressant de rajouter des petits cubes de fromage de chèvre dans la préparation aubergines-viande hachée. De plus, la viande de boeuf cuisant rapidement lorsqu'on la fait frire, je serai d'avis à plonger la croquette moins longtemps dans la friture.
Le fameux piment d'Espelette ne pique pas ! Moi je mets du poivre de Cayenne.
Une recette originale et prometteuse !