Name: Crumble 3 légumes et Mozzarella
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Pomme(s) de terre; 1 kg Carotte(s); 600 g Patate(s) douce(s); 240 g Mozzarella; 3 Œuf(s); 15 cl Crème liquide; 1 Bouillon cube(s); 40 g Pignon(s) de pin; 40 g Noisette(s); 60 g Beurre; 25 g Parmesan; 75 g Farine; Sel; Poivre

Par Stephanie Baroux

Recette moins chère

1 h 15 min

Facile

1,72 €/pers

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Découvrez le moelleux des légumes et de la mozarella, et le croquant du crumble, pour une recette idéale en plat principal végétarien, ou bien en accompagnement d'une viande rouge par exemple. Retrouvez cette recette en images ainsi que toutes mes autres recettes sur mon blog : www.fil-et-croq.com

Ingrédients :

13,76 €

Préparation
Pomme(s) de terre 1 kg
Carotte(s) 1 kg
Patate(s) douce(s) 600 g
Mozzarella 240 g
Œuf(s) 3
Crème liquide 15 cl
Bouillon cube(s) 1
Pignon(s) de pin 40 g
Noisette(s) 40 g
Beurre 60 g
Parmesan 25 g
Farine 75 g
Sel
Poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 45 min

1

Épluchez les légumes et coupez les en tranches de 0,5cm d'épaisseur, avec une mandoline.
2

Faites revenir les carottes dans une casserole avec 2 c. à soupe d'huile, pendant 5 minutes, puis ajoutez de l'eau pour recouvrir les carottes et 1/2 bouillon cube.
3

Faites cuire pendant environ 15 minutes (les carottes doivent rester croquantes).
4

Faites revenir les pommes de terre dans une casserole avec 2 c. à soupe d'huile, pendant 5 minutes puis ajoutez de l'eau pour recouvrir les pommes de terre et 1/2 bouillon cube.
5

Faites les cuire pendant environ 10 minutes (les pommes de terre doivent rester croquantes).
6

Placez les patates douces dans une casserole et les couvrir d'eau.
7

Faites les cuire pendant environ 10 minutes (les patates douces doivent rester croquantes).
8

Mixez les noisettes et les pignons (pas trop fins) et ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux, le parmesan et la farine.
9

Travaillez le mélange avec le bout des doigts pour former le crumble.
10

Battez les oeufs dans un saladier, ajoutez la crème et mélangez.
11

Salez et poivrez généreusement.
12

Préchauffer le four th.8 - 220°C.
13

Coupez la mozzarella en fines tranches.
14

Prenez un plat à gratin, à bords hauts, idéalement transparent et commencez le montage par une couche de pommes de terre. Continuez avec une couche de patates douces puis une couche de carottes puis mettez une couche de mozzarella.
15

Versez la moitié du mélange oeufs et crème. Salez et poivrez.
16

Recommencez l'opération jusqu'à ce que le plat soit plein (terminez par une couche de carottes)
17

Parsemez le crumble sur les légumes.
18

Faites cuire le crumble pendant environ 25 minutes (s'il colore trop vite, couvre le de papier aluminium).

Astuces

Vous pouvez varier les légumes, suivant la saison (courgettes, aubergine, etc.)

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