Ingrédients :
- Préparation
- Foie gras 400 g
- Mangue(s) 1
- Courgette(s) 6
- Potimarron 6
- Pomme(s) de terre 6
- Persil plat
- Fleur de sel, poivre
Préparation :
-
1
Sur une planche de cuisine, découpez le foie gras en petits cubes à l’aide d’un couteau à fine lame passée sous eau chaude.
-
2
Lavez bien les courgettes, les potimarrons et les pommes de terre.
-
3
Sans les peler, faites-les cuire pendant quelques instants dans une casserole d'eau salée, à petits bouillons tout en veillant à laisser cuire totalement les pommes de terre.
-
4
Une fois cuits, tranchez ces légumes en deux et évidez-les légèrement, afin de pouvoir y placer les cubes de foie gras.
-
5
Lavez, épluchez la mangue puis coupez-en la chair en petits carrées.
-
6
Disposez ceux-ci autour du foie gras.
-
7
Salez puis poivrez les mini-légumes.
-
8
Remplissez ces mini-légumes avec 3 petits cubes de foie gras et mangue.
-
9
Lavez, épongez puis hachez finement le persil.
-
10
Dressez vos assiettes avec les mini-légumes ainsi garnis, puis parsemez-les de persil haché.
Astuces
Pour cette recette de Duo de foie gras et mangue en mini-légumes, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de foie Gras, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :