Ingrédients :
- Préparation
- Œuf(s) 12
- Oignon(s) 2
- Épinard(s) frais 500 g
- Huile d'olive 2 c. à soupe
- Beurre 60 g
- Sauge 1 tige
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Préchauffez le four th 7 (210°C). Pelez et hachez les oignons finement.
-
2
Battez 6 oeufs en omelette, salez et poivrez. Faites chauffer 2 cuilléres à soupe d’huile dans une poêle. Faites-y suer les oignons hachés à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
-
3
Versez-les dans les oeufs et mélangez.
-
4
Beurrez deux moules rectangulaires allant au four, versez dans l’un les œufs aux oignons. Réservez.
-
5
Triez les épinards en éliminant les queues et les feuilles abîmées. Rafraîchissez-les et pressez-les dans vos mains pour les essorer. Dans une sauteuse, faites fondre 30 grammes de beurre et versez-y les épinards. Remuez sur feu vif à découvert pendant 5 minutes jusqu’à ce que les épinards fondent. Salez et poivrez.
-
6
Battez les 6 autres oeufs en omelette, salez et poivrez. Versez les œufs sur les épinards et mélangez. Versez cette préparation dans le deuxiéme moule beurré. Enfournez les moules et faites cuire 20 minutes. Démoulez et coupez des petits carrés.
-
7
Servez chaud. Lavez, séchez et décorez de feuilles de sauge.
Astuces
Pour cette recette de Damier à manger, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Très joli d'aspect mais un peu fade. Ca reste quand même un bon apéritif.
Je pense que cette recette peut être intéressante pour un apéro... Mais il y a tout de même trop d'oeufs..(bonjour le cholestérol !) Peut-être, pourrait-on les remplacer en partie ? Si quelqu'un a une idée...
Bonjour, je n'ai pas encore teste, mais je pense qu'il serait judicieux de mettre qques epices dans la preparation "nature" afin de trancher avec la saveur des epinards de l'autre preparation . personnellement j'aime la muscade (mais elle va tres bien aussi avec les epinards !!) on peut jouer avec le curry, le cumin (humm!!) et laisser faire votre imagination !!
je vais l'essayer mais cela a l'air bon et simple