Name: Daube d'agneau au vin
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 2 Oignon(s); 4 gousse(s) Ail; 1 kg Gigot d'agneau; 0.25 l Vin rouge; 1 zeste Orange(s); 1 Feuille(s) de laurier; 1 branche(s) Thym; 2 Clou(s) de girofle; 2 c. à soupe Persil ciselé; 2 c. à soupe Cognac; 10 cl Huile d'olive; Sel poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

5 h 20 min

Facile

4,30 €/pers

2 commentaires

Une délicieuse variante de la traditionnelle daube au bœuf, à déguster en famille ou entre amis !

Ingrédients :

25,80 €

Oignon(s) 2
Ail 4 gousse(s)
Gigot d'agneau 1 kg
Vin rouge 0,25 l
Orange(s) 1 zeste
Feuille(s) de laurier 1
Thym 1 branche(s)
Clou(s) de girofle 2
Persil ciselé 2 c. à soupe
Cognac 2 c. à soupe
Huile d'olive 10 cl
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 5 h

1

Faites préchauffer votre four à th.4 (120°C).
2

Pelez les gousses d’ail et les oignons puis hachez-les finement.
3

Coupez le gigot d’agneau en gros cubes (environ 4 cm de côté).
4

Déposez les dés d’agneau, l’ail et l’oignon hachés dans un plat allant au four avec la branche de thym, la feuille de laurier, la lanière de zeste d’orange séchée, le persil ciselé et les clous de girofle.
5

Arrosez le tout avec le cognac et l’huile d’olive. Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez légèrement.
6

Enfournez votre daube d’agneau dans votre four chaud et laissez cuire pendant 5 h environ en la remuant régulièrement.
7

Servez votre daube d’agneau au vin bien chaude et dégustez-la accompagnée de tagliatelles, d’un gratin de pommes de terre ou tout simplement de riz blanc.

Diététique :

L’agneau et le mouton sont des viandes riches en éléments nutritifs, comme le fer, le zinc ou le phosphore par exemple. Ils sont également riches en vitamines B2 et B12.

Astuces

La daube d’agneau au vin est encore meilleure réchauffée. N’hésitez donc pas à la cuisiner la veille et à la déguster le lendemain.

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Commentaires :

La recette ne dit pas quand couvrir la viande de vin rouge, et on ne peut pas planter des clous de girofle dans des oignons hachés. Sinon, faut - il ou non de l’ail?

Dare

30 janvier 2020