Bon à savoir: La réussite de ce déssert tient à un petit truc tout simple : utilisez de préférence une noix de coco jeune et verte.
Ingrédients :
- Préparation
- Noix de coco(s) 1 noix
- Caramel
- Sucre 100 g
- Eau 2 c. à soupe
- Lait 1 l
Préparation :
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1
Coupez la noix de coco en deux récupérez le lait de coco.
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2
Râpez la noix de coco puis réservez les coques .
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3
Faites bouillir le lait, le lait de coco et la noix de coco râpée.
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4
Laissez inffuser.
-
5
Blanchissez les oeufs avec le sucre.
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6
Préparez le caramel en faisant cuire dans un poèlon le sucre avec un peu d'eau jusqu'à obtention d'une substace brune.
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7
Mélangez le liquide lait de coco encore tiède aux oeufs blanchis
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8
Garnissez de caramel bouillant le fond de la 1/2 coque de noix de coco.
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9
Versez à hauteur la crème lait de coco-oeuf
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10
Faites cuire au bain-marie dans le four 2 heures à150 °C.
-
11
Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur 30 min.
Astuces
Pour cette recette de délice tropical en coconut, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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